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  3名女孩吃霸王餐,服务员垫付餐费  
     
发布时间:2017-08-01 17:14  新闻来源:未知   浏览次数:
 

吃饭给钱,天经地义。但是在餐饮经营中总会遇到这样那样的人,比如为了一百几十块钱逃单的……

 

01

三个妹子为了98元逃单,收银员垫钱

律师称重则要追究刑事责任

 

最近有媒体报道长沙第一家烧烤店迎来了三个妹子吃饭。三个人点了98元的套餐,结果吃饱喝足之后小跑着大摇大摆地离开了。最终只在监控录像里面留下了三个潇洒的背影。

 

等员工发现追出去的时候已经不见踪影了。结果,餐厅的服务员自得自认倒霉垫付了这笔钱。

 

△视频监控中的三位逃单客

 

虽然现在大部分人都不会为了一百几十块钱吃霸王餐或者逃单,但是不多不代表没有。遇到这种情况,餐饮人要重在预防并且要懂得运用法律手段维护自己的合法权益。

 

律师讲法:逃单轻则触犯民事责任重则追究刑事责任

 

针对这样的情况,有关律师表示,就民事责任来讲,店家为顾客提供了餐饮服务,那么享受服务的顾客就要付相应的费用。店家在追讨费用的过程中产生的一些其他费用,也应该由逃单的顾客承担。而这种行为,更严重的是会涉嫌构成寻衅滋事犯罪,警方可以对他们进行刑事拘留,甚至追究他们的刑事责任。

 

各位餐饮老板,看到没有?遇到这些逃单客,请不要客气,立马曝光报警,不要助长他们的气焰。

 

02

餐厅 如何预防和应对逃单客?

 

虽然现在可以运用法律手段追讨逃单费用,但是过程太漫长然后取证和找人也不一定能找到人。所以,餐饮人目前主要还是预防为主。那么,到底该怎么预防呢?

 

 

红餐网读者@沈波曾经就他的经验分享过如何预防和应对逃单:

 

客户逃单之预见性:

 

①来来回回上厕所!

 

②用餐时左观右看!无法集中用餐!

 

③有默契性的不道别而离席先走!

 

④其他人走了,只留一个人了还迟迟不埋单!

 

⑤点菜超出合理用餐单价范围!

 

⑥打电话不在合理避吵范围!

 

⑦穿的衣服鞋子不是有钱人(当然现在也有假装有钱人的,主要还是要看实际情况)!

 

总之,做久了,自然就有预见性了!

 

那么怎么来预见并防止呢?

 

①遇到先大批撤退的!问吃好了吗?拦住一下,问谁埋单,如果说留下的人埋单,立即让留下的人埋单!

 

②整桌撤退的,不要问谁埋单,问吃好了没有?如果吃好了我们可以收台了吗?

 

③打电话超出合理范围,派人同样假装打电话盯牢住!

 

④超出合理范围的,延迟上菜速度!

 

⑤遇到没钱的,同样延迟上菜速度!总之,服务员之间要有默契,领班要有预见性!

 

 

另外,出现客人不结账就离开餐厅的情况时,服务员可按下面两个方法去做

 

方法一:马上追上客人,并小声说明情况,请客人补付餐费。

 

方法二:如客人与朋友在一起,应请客人站到一边,再说明情况。

 

特别提示:在追要餐费的过程中,服务员要注意礼貌,切记粗声粗气地质问客人,否则可能会引起客人饭饭反感,因而不愿意承认事实,给结账工作带来更大的麻烦。

 

当餐厅服务员发现客人逐个离场时,要高度重视,并做好以下工作

 

①当需要服务其他客人时,服务员应及时向领班报告,请求领班抽调人手,派专人盯着该桌客人。

 

②如果这时客人提出要上洗手间,要派同性的服务员护送、跟随,如果客人提出要到餐厅外接电话,则请客人先结账再出去。

 

③负责服务的餐厅人员和负责迎宾的服务员要注意客人的言行,发现可以的情况立即报告,并安排专人跟踪,直至客人结账。

 

④不要轻易相信客人留下的东西,如果有客人有心跑单,会故意将不值钱的包像宝贝一样的抱住,目的就是吸引服务员的注意,然后将包放在显眼的位置,让服务员以为他还会回来取,从而为他赢得足够的时间。

 

案例:装土豪的逃单客

 

某餐厅来了一圈穿着气派的人,其中一人手里紧紧抱着一个手提包,给人一副包里的东西非常贵重、需要小心保管的样子。这些人在包间一坐下,就急着点包里高档的菜品、酒水,豪气得令服务人员以为来了一群腰缠万贯的大老板,所以服务极为周到、热情。楼面经理还逐位送上了自己的名片和贵宾卡,希望这些阔绰的大老板们下次多带点生意过来。

 

等到酒菜上齐,豪客们也酒足饭饱后,一个眼神,这些人就开始陆续离开。有的人先行告退,有的人去洗手间,有的人借口餐厅内信号不好,跑到外面打电话,有的人说要到外面私下商谈点事情,一起走了,最后剩下的那个人趁服务员不注意,把那只包留在了显眼的位置上,并将烟、打火机也留在桌上,造成去洗手间的假象,随后也跑了。当服务员进来后发现人都不在但那只大包还在时,也相信客人去洗手间了,因为那么贵重的东西还在嘛。

 

等到餐厅都要结束营业了,那些豪客们还没有回去,服务员才开始着急,向楼面主管和经理报告。当大家小心翼翼地打开那只包时,发现原来这个“贵重”的包只是用人造革做的,里面塞满了破布和旧报纸。

 

最后,小编想说:餐饮老板小本生意不容易,亏不起。餐饮服务员收银员也就只有那么三两千的工资,赔不起!就不要为了一百几十块钱为难餐厅了。

 

 

各位餐饮人,你们当初遇到什么样的逃单客?最终是怎么处理的?对于预防和应对逃单客有什么方法和经验?

 

 

   
 
 
 
 
 
     
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