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  餐饮业拯救美国劳动力市场  
     
发布时间:2017-08-23 18:37  新闻来源:未知   浏览次数:
 

本届美国政府提振就业率的方法通常是“秀肌肉”式的。特朗普表扬钢铁工人,称赞煤矿重张开业,在推特网上不断转发新工厂奠基的消息……然而,一个有趣的事实是:自2017年以来,美国劳动力市场上最有前景的并非制造业,而是餐饮业。

 

美国《大西洋月刊》杂志网站载文称,过去200多天里,与餐饮业相关的工作职位火爆增长,风头比医疗行业、建筑业、制造业更盛。美国劳工统计局把类似的部门称作“餐饮服务类”,在这个类别中,为顾客提供用餐座位的正规餐厅贡献了大多数就业岗位,占50%;快餐店位居其后,占37%。相比之下,酒吧气氛美妙但雇人不多,仅占3%。

 

传统上,采矿业、制造业的布局特点是在若干地区集群式发展,而餐饮业擅长在各地多点开花,无论当地贫穷还是富裕,餐饮业在不同地区的经济发展中均发挥着支配作用。

 

这样的现实并非一蹴而就。过去30年里,餐饮业在美国愈发繁荣,是这个国家从以制造业为主向服务型社会的转变过程中的重要一环。经济学家迈克尔·斯宾塞称,1990年至2008年,98%的新增岗位来自“非贸易”产业,即对国际形势不那么敏感的行业。

 

1990年,美国制造业的“体量”仍比餐饮业大3倍。不过,按目前的数据推算,最早至2020年,餐饮业吸纳的就业人数将比从事制造业的人数多。这也反映在消费结构的变化上。美国人的食品账单上,去餐厅的开销占比从1950年的25%一路攀升至如今的50%。

 

 

餐饮业带动就业增长的势头十分迅猛,可该不该为之欢欣鼓舞并不确定,这种增长能否持续也不明确。虽然餐厅提供了就业岗位,但薪水普遍不高。一般来说,美国人在企业工作的时薪平均约22美元,而餐饮业的平均时薪只有约12.5美元。难怪致力于提高最低工资水平的“时薪15美元”运动,一次又一次地将枪口对准餐厅橱窗。此外,美国餐饮业看起来正在经历黄金时期,但现实是,不少老板面对持续上涨的工资已感到难以为继。

 

《大西洋月刊》评论认为,餐饮业带动就业市场繁荣意味着什么并不重要,重要的是它如实展示着当下正在发生的事情。特朗普等人总把帮助劳工挂在嘴边,问题在于,他们头脑中的美国似乎停留在20世纪50年代前后,好像时间被冻结了一样。

 

“美国的制造业不会衰亡,但服务业话语权更大。要帮助美国人民,弄清他们眼下究竟在做什么才是正道。”美媒称。

 

 

   
 
 
 
 
 
     
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