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  轻食沙拉新玩法,“Poke bowl”是什么鬼?  
     
发布时间:2017-09-11 21:13  新闻来源:未知   浏览次数:
 

轻餐饮的到来,让部分传统餐饮已经推出了市场,轻食简餐越来越讨喜,餐视君我最近发现了一种轻食沙拉的新玩法。

 

“Poke bowl”健康餐

先不说别的,餐视君我给大家科普科普吧

 

 

这是美国很火的一种餐饮品类,“poke bowl”是种舶来美食,中文名叫“冲浪碗”,源于彩虹之州夏威夷,至今已有几百年历史,是当时渔民把新鲜渔获切块做成的一种小吃,其实说白了就是不大不小的一只碗,顶上码放着数种肉类和蔬菜,搭配着一杯鲜榨果汁,看起来很有食欲。

 

 

关键是它很营养健康,如图

 

 

Ono Seafood

 

这是夏威夷的一家非常受欢迎的餐厅,专营poke已有22年,每天销量在200碗以上。来这里光顾的不只是当地居民,还有各国游客。

 

 

而中国家庭来夏威夷旅游的很多,据“Ohelo说的,每天他们至少会接待50个中国面孔。

 

 

店面的颜色用很亮的蓝红绿为主色调,给人营造一种视觉的冲突感,搭配墙面上的涂鸦设计,街头范十足。

 

 

最近一两年,poke这股风也刮到中国了,在看过国外的世界、吃过国外的美食之后,不少中国人开始把有特色的异域美食带回家乡,这其中也包括poke。

 

 

而目前在中国,poke还是个新鲜事物,也和刚传到美国本土一样,出现在一线城市为主。

 

比如下面这家。

Poké-doke

 

 

Poke-doke是深圳一家出售poke bowl的店,和“好色派”沙拉同属一家公司,店面的设计融入了夏威夷的元素和美国街头的涂鸦设计,颜色的应用也十分巧妙。

 

 

瓷砖、水泥墙满满的工业风和夏威夷风情的插画融合餐毫无违和感,蓝粉颜色的撞色用水泥灰进行协调,整个空间的层次感丰富很多。

 

 

Poke Inn

 

 

这是开在北京三里屯的一家主打Poke bowl的餐厅,性冷淡的风格加上极简的设计概念,融入夏威夷的元素,让整个空间变得很干净,耐看,而绿色的收银桌面,打破了极简风的单调感,空间的层次感加强了不少。

 

 

轻食主义是现在餐饮行业发展的标签,也是创业者不可忽视的一个好选择,怪不得连肯德基沙县小吃都已经把眼光投进来了。

 

而Poke Bowl 这种新的沙拉品类,也刚好满足轻食主义的极简极小极低,这种流动主义的标准,也符合当下年轻人健康饮食、绿色饮食这种消费意向。毕竟健康才是食物的最根本。

 

 

   
 
 
 
 
 
     
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